ERNÄHRUNG

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Bei Bluthochdruck

 

 

Ein Bluthochdruck (Hypertonie) liegt vor, wenn der Blutdruck bei wiederholter Messung ständig über 160/95 mmHg liegt, also wenn der Grenzwert von 140/80 sowohl Systolisch als auch Diastolisch überschritten wird. Der ständig erhöhte Druck schadet Adern und Herz, es kommt zu einer Verhärtung und Einengung (Sklerose) der Adern und damit reaktiv zu einem weiteren Anstieg des Blutdruckes. Damit weitere Schädigung der Adern, ein Teufelskreislauf beginnt.

Die Ursachen sind genetischer Art, Dauerstress, Nierenerkrankungen oder Hormonstörungen; oft läßt sich keine Ursache finden. Übergewicht, Rauchen, hoher Alkoholkonsum und salzreiche Ernährung begünstigen einen Bluthochdruck.

Häufige Beschwerden bei erhöhtem Blutdruck sind Kopfschmerzen, Sehstörungen und Müdigkeit. Eine Behandlung muß auch beim Fehlen von Beschwerden erfolgen, da sonst Blutgefäße und Herz geschädigt werden. Dies kann schließlich Schlaganfall, Herzinfarkt oder Herz- bzw. Nierenschwäche zur Folge haben.

 

 

Wie sollte Ihre Ernährung sein?

 

• Bemessen Sie Ihre Kalorienzufuhr so, daß Sie ein normales Körpergewicht erreichen bzw. nicht überschreiten.
• Schränken Sie Ihren Kochsalzverbrauch auf maximal 5 - 6 Gramm pro Tag ein (bei heutiger Durchschnittskost nimmt man ca. 10 - 15 Gramm Kochsalz pro Tag auf). Dies erreichen Sie, wenn Sie auf Nachsalzen verzichten (stattdessen Gewürze verwenden) und salzreiche Nahrungsmittel meiden. Salz bindet Wasser, wodurch das Blutvolumen gesteigert wird und damit der Druck im Gefäßsystem ebenfalls gesteigert wird.
• Bemühen Sie sich um eine kaliumreiche Ernährung (nicht bei Nierenerkrankungen!). Als Kaliumspender eignen sich besonders Obst und Gemüse.
• Achten Sie auf eine fettarme (allerdings mit hohem Anteil ungesättigter Fettsäuren) und ballaststoffreiche (z. B. Vollkornprodukte, Obst, Gemüse) Ernährung.
• Verzichten Sie möglichst auf Alkohol, da dieser den Blutdruck steigert. Alkohol bindet Wasser, wodurch das Blutvolumen gesteigert wird und damit der Druck im Gefäßsystem ebenfalls gesteigert wird.(Alkohol bindet Wasser, wie auch das Salz Wasser bindet).

 

 

 

Was müssen Sie noch beachten?

 

• Medikamente: Bleibt die Behandlung Ihres Blutdrucks mit nicht medikamentösen Maßnahmen erfolglos oder liegen bei Ihnen sehr hohe Blutdruckwerte vor, dann müssen Sie zusätzlich blutdrucksenkende Medikamente einnehmen.
• Körperliche Bewegung: Durch eine regelmäßige körperliche Bewegung können Sie langfristig ebenfalls Ihren Blutdruck senken, Gymnastik. Bei sehr hohen Blutdruckwerten darf aber keine zu starke körperliche Belastung erfolgen!
• Beseitigung von Übergewicht: Wenn Sie Ihr Übergewicht vermindern, senken Sie damit auch Ihren Blutdruck (pro kg Körpergewicht um 1 - 2 mmHg). Die Gewichtsabnahme ist oft die wirksamste blutdrucksenkende Maßnahme.
• Blutdruckkontrolle: Blutdruckmessungen müssen bei Ihnen regelmäßig durchgeführt werden, Sie sollten in der Lage sein, Ihren Blutdruck selbst zu kontrollieren.

 

 

Wie können Sie weitere Fehler vermeiden?

 

• Beachten Sie auch das "versteckte Salz" in vielen Nahrungsmitteln.
• Vermeiden Sie das Nachsalzen von Speisen.
• Messen Sie regelmäßig Ihren Blutdruck.
• Achten Sie auf die regelmäßige Einnahme Ihrer blutdrucksenkenden Medikamente.

   

 

Omega-3 Fettsäuren:

Inerhalb der vergangenen 10 Jahre ist das Bewustsein der enormen Bedeutung der essetiellen omega-3-Fettsäuren für den menschlichen Organismus weltweit stark gestiegen. Zahlreiche wissenschaftliche und Klinische Studien zeigen zweifelsfrei,wie sich unsere Ernährung innerhalbder letzten 50 Jahre verändert hat. Wurden dem menschlichen Körper noch voreinem halben Jahrhundert ein gesundes Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 Fettsäuren von weniger als 5:1 durch die Ernährung angeboten, so hat sich dieses Verhältnis auf Grund der starken Zunahme am Verzehr von Pflanzenölen (reich an omega-6-Fettsäuren) und gleichzeitiger Abnahme am Verzehr von omega-3-Fettsäuren-Quellen wie z.B. Lebertan, Inneeien, Hirn und Fisch auf ein ungesundes Verhältnis von über 20:1 verschoben. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat empfohlen, zwei bis dreimal pro Woche Fisch zu essen, um das Defizit an Omega-3-Fettsäuren auszugleichen. Weitere Möglichkeiten die Ausgewogenheit von Omega-3 zu omega-6-Fettsäuren sicherzustellen ist der Verzehrvon omega-3 Kapseln. Neu auf dem Markt sind Kapseln, die aufgrund ihres hohen Gehaltes an Omega-3-Fettsäuren (über 90%) besondersgut geeignet sind, im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung das Defizit an Omega-3-Fettsäuren auszugleichen. Als günstige Nahrungsmittel kommen in Fage: Hering, Makrele, Thunfisch und Lachs.

Omega-3 Fettsäuren vermag der Körperkaum selbst herzustellen, benötigt sie jedoch in praktisch allen Zellen. Als Schutzfaktor der Gefäße spielen sie eine wichtige Rolle zur Vorbeugung von Herz-Kreislauferkrankungen, besonders bei erhöhtem Blutdruck, sie wirken entzündungshemmend und damit wichtig zur Prophylaxe von Rheuma, Arthrose und Krebs. Auch Gehirn und Nervenzellen werden günstig beeinflußt, wichtig bei Depression und psychogenen Erschöpfungen. Auch wichtig bei Schwangeren für die günstige Entwicklung des Kindes.

 

 

 

Dr. med. Achim Sommerbrodt

 

 

 

 

Bei erhöhtem Blutdruck:	Was ist nicht gut?	Was ist  gut?
Fleisch- und Wurstwaren:	fettreiches Fleisch (z.B. Schweinefleisch, Ente, Gans), salz- und fettreiche Wurst (z.B. Bratwurst, Streichwurst, Mettwurst, Salami), geräucherte Sorten, Wurstkonserven	fettarmes Fleisch (z.B. Hähnchen, Pute, Wild, mageres Kalb-, Rind- und Schweinefleisch) salz- und fettarme Wurst (z.B. Truthahnwurst, kalter Braten)
Fischwaren:	geräucherte oder marinierte Fische (z.B. Brathering, Salzhering, Makrelen, Räucherfisch, Sardellen, Ölsardinen), fettreiche Sorten (z.B. Aal, Karpfen, Schalen- und Krustentiere), Fischkonserven, Fischfertiggerichte	salz- und fettarme Sorten (z.B. Forelle, Heilbutt, Rotbarsch, Scholle, Seelachs)
Fette und Öle:	größere Mengen von Butter, Schweineschmalz, Speck, Kokos- und Palmfett, normale Margarine, Mayonnaise, Remoulade	pflanzliche Fette und Speiseöle (z.B. Distelöl, Sonnenblumenöl, Maiskeimöl), salzarme Margarine und Butter in kleineren Mengen Omega-3 Fettsäuren
Eier:	fett- und salzreiche Eierspeisen, Soleier	sonstige Eierspeisen
Milch und Milchprodukte:	fettreiche Milchprodukte (z.B. Sahne, Créme fraiche), salz- und fettreiche Käsesorten (z.B. Schafskäse, Parmesan, Schmelzkäse)	fettarme Milch und Milchprodukte (z.B. Magerquark, Magerjoghurt), salz und fettarme Käsesorten bis 45% Fettgehalt, maximal 50 g / Tag)
Gemüse, Salate:	Gemüsekonserven, Fertigprodukte	alle Sorten
Kartoffeln:	Pommes frites, Chips und andere Fertigprodukte	Kartoffelpüree, gepellte Kartoffeln
Obst:	.	alle Sorten
Getreideprodukte (Brot- und Teigwaren, Reis):	stark gesalzene Brotwaren (z.B. Salzstangen)	salzarme Brotsorten, vorzugsweise Vollkornprodukte in begrenzten Mengen (200-300 g / Tag)
Zucker, Süßigkeiten, Backwaren:	größere Mengen von Süßigkeiten und Backwaren	kleinere Mengen, vorzugsweise fettarme Sorten
Gewürze:	Gewürzmischungen, Fleischwürfel, Senf, Ketchup, Tomatenmark, Suppenwürfel	sonstige Sorten ohne Salzzusätze
Getränke:	Mineralwasser mit hohem Natriumgehalt, Gemüsesäfte in größeren Mengen Alkohol in größeren Mengen	Mineralwasser mit niedrigem Natriumgehalt, Fruchtsäfte, Tee, Kaffee (max. 5 Tassen/Tag), kleinere Mengen Alkohol
Art der Zubereitung:	salz- und fettreich (z. B. fritieren, marinieren, panieren, in Öl einlegen)	dämpfen, dünsten, grillen, kurzbraten, garen
Salz:	Kochsalz	salzarm, Kaliumsalz